Rafta iki şişe sirke durduğunu hayal edin. Fiyatları farklı, etiketleri farklı. Biri yalnızca “sirke” diyor, diğeri “organik sirke”. Aradaki fark gerçekten önemli mi?
Bu soruyu soran binlerce tüketici var ve cevap, beklediğinizden daha somut.
Organik Sertifikasyon Ne Anlama Gelir?
Organik tarım sertifikası; ürünün ham maddeden son işleme kadar sentetik pestisit, yapay gübre ve genetiği değiştirilmiş organizmalardan uzak tutularak üretildiğini belgeleyen bağımsız bir denetim sürecidir.
Türkiye’de bu sertifikasyon, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş kuruluşlar aracılığıyla verilmektedir. Yani bir üründe “organik sertifikalı” ibaresi görüyorsanız bu yalnızca bir pazarlama söylemi değil; denetlenebilir, izlenebilir bir belgedir.
Ormanözü sirkesi, organik tarım sertifikalı ham maddelerden üretilmektedir. Bu, ham maddenin tarladan sofraya her aşamasının kayıt altında olduğu anlamına gelir.
Geleneksel Sirkenin Farkı Nerede?
Konvansiyonel sirke üretiminde kullanılan ham maddeler tarımsal ilaçlara maruz kalmış olabilir. Bunun yanı sıra hızlı fermantasyon için endüstriyel yöntemler tercih edilebilir.
Organik sirkede ise süreç daha yavaş ve doğaldır. Fermantasyon için kimyasal katalizör kullanılmaz; meyvenin kendi şekeri ve doğal mayaları süreci yönetir. Daha derin bir aroma, daha az işlenmiş bir yapı ve ham maddesine güven duyabileceğiniz bir üründür.
Sonuç
Organik sirke ile geleneksel sirke arasındaki fark yalnızca fiyat değildir. Üretim felsefesi, ham madde kalitesi ve şeffaflık da bu farkın içindedir.
Ormanözü, bu farkı sertifikalı ham madde ve doğal fermantasyon süreciyle somutlaştırmaktadır.
